El vino, una bebida que todos conocemos y apreciamos, se produce a partir de frutas como las uvas y las bayas, secándolas y fermentándolas. Una vez fermentadas, el azúcar que contienen se convierte en alcohol. El vino tendrá un color, sabor y aroma diferentes según el tipo de fruta con el que se haya elaborado.
El vino se divide en tres categorías principales: fortificado, espumoso y de mesa. El vino se considera fortificado cuando se le añade un poco de brandy para enriquecer el alcohol. El vino se considera espumoso cuando tiene el nivel adecuado de CO2. El vino de mesa, la tercera categoría, es el vino en su forma natural, diferente de cualquier otro tipo de vino.
Normalmente, las uvas son el ingrediente predilecto para elaborar vino. Contienen la misma cantidad de ácido y azúcar, algo que no se encuentra en ninguna otra fruta. Para secar las uvas, se requiere una alta temperatura. Sin embargo, para usar uvas en el vino, es necesario conocer la temporada exacta de cosecha. Si no se cosecha la uva en el momento adecuado, el vino se verá afectado por el aumento de azúcar y la falta de acidez.
Durante las primeras etapas de la vinificación, las uvas u otras frutas se trituran en un gran recipiente cilíndrico que desinfla las partes jugosas de la fruta en grandes bolsas conectadas a la máquina. A continuación, la parte jugosa de la fruta se fermenta mediante calor. Durante esta parte del proceso, la levadura presente ayuda a convertir el azúcar en alcohol. Una vez que los azúcares comienzan a descomponerse en alcohol, el vino adquiere un sabor a mantequilla.
A continuación, se realiza el desfangado. Este proceso implica el desfangado de las células de levadura o cualquier otro tipo de material cerca de la superficie del vino. Una vez en la superficie, se filtra, recogiendo todos los sedimentos en el filtro. A continuación, se lleva a cabo la crianza, que consiste en envasar el vino herméticamente en recipientes especiales que no permiten el contacto con el aire durante meses, o incluso años. Una vez añejado el vino, se transfiere a embotelladores más pequeños para luego enviarlo y venderlo.
El embotellado se realiza de forma que sea fácil distinguir los distintos tipos. Se prefieren las botellas de color, ya que reducen considerablemente el riesgo de oxidación, daños y otros posibles riesgos. Las botellas también se etiquetan según el fabricante y la marca, lo que facilita la selección del vino que le interesa.
Una vez que haya comprado una botella de vino, asegúrese siempre de guardarla en el lugar adecuado. Los lugares más apropiados para almacenar vino son el sótano, las bodegas subterráneas o cualquier otro lugar húmedo y fresco. Independientemente de dónde guarde su vino, asegúrese siempre de que la temperatura se mantenga alrededor de los 13 °C.
Nunca guarde el vino en un lugar donde la temperatura fluctúe, ya que puede dañarlo. Un nivel de humedad de alrededor del 60 % también es importante para mantener el corcho húmedo. Una temperatura demasiado baja también puede dañar el vino. Al comprar vino, asegúrese siempre de guardarlo en el lugar adecuado. Un vino bien almacenado y cuidado puede ser realmente delicioso una vez que lo pruebe, por lo que vale la pena el tiempo y el esfuerzo.
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